Doskové výmenníky tepla sú vysokoúčinné výmenníky tepla vyrobené zo série plechov s určitým vlnitým tvarom. Tenké obdĺžnikové kanály sa tvoria medzi rôznymi doskami a výmena tepla sa vykonáva prostredníctvom dosiek. Doskové výmenníky tepla sú ideálnym zariadením pre výmenu kvapalných kvapalín a kvapalných pár. Má vlastnosti vysokej tepelnej výmennej účinnosti, nízkych tepelných strát, kompaktnej a ľahkej konštrukcie, malej stopy, širokého použitia, dlhej životnosti a tak ďalej. Pri rovnakej strate tlaku je koeficient prenosu tepla 3-5 krát vyšší ako koeficient rúrkového výmenníka tepla, ktorý pokrýva plochu jednej tretiny plochy rúrkového výmenníka tepla a miera spätného toku tepla môže byť až 90% alebo viac.
Existujú hlavne dva typy dosiek výmenníkov tepla: typ rámu (odnímateľný) a spájkovaný typ. Doskové formy sú hlavne vlnité dosky z sleďovej kosti, horizontálne rovné vlnité dosky a dosky v tvare gombíka.